Boudin noir (2)

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Poids	250 g
Temps de dégel	30 min
Brand	Les Cochonailles - Charcuteries fines
Technique de cuisson	Faire cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes. Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme

Notre boudin noir est fabriqué exclusivement au sang de porc. Le gras de porc est haché grossièrement, puis cuit et filtré pour extraire une partie de ses lipides et le rendre plus digeste. Il est ensuite ajouté au sang de porc et à l’oignon qui a été préalablement cuit dans une proportion égale.. Afin de gagner en onctuosité nous ajoutons de la crème champêtre au moment de l’assaisonnement. Cette préparation est embossée (mise en boyaux naturels) puis pochée délicatement. 2 par paquet.

Ingrédients :
Sang de porc, oignons, gras de porc, porc, crème 15%, sel, erythorbate de sodium.

Contient du lait